Rendezvénytípus
Jótékonysági est
Jótékonysági esten a személyzet nem csak kiszolgál, hanem a licitálást is működteti.
Létszám-ökölszabály
Egy felszolgáló 15-20 vendégre, plusz egy-két fő az árverés kezelésére.
Röviden
A jótékonysági est szerkezete egy gálavacsoráé, de van benne egy plusz elem: az árverés vagy a licit, ami külön személyzetet kíván. Az ültetett vacsorához tizenöt-húsz vendégre kell egy felszolgáló, ehhez jön az árverésnél egy-két fő, aki a licitlapokat, a tárgyakat és a nyertesek adatait kezeli. A tapasztalat az, hogy a licit és a vacsora ütközése a leggyakoribb hiba: ha az árverés a főfogás közben zajlik, sem az étel, sem a licit nem sikerül. A kettőt időben el kell választani, és ezt a személyzetnek is tudnia kell.
Kik kellenek és miért
- Felszolgáló
- Ültetett vacsora. Tizenöt-húsz vendégre egy fő.
- Árverési asszisztens
- Licitlapok, tárgyak, nyertesek adatai. Egy-két fő az est méretétől függően.
- Fogadóhostess
- Ültetésrend, adományok fogadása, vendéglista.
- Ruhatáros
- Estélyi viselet, egyszerre érkező és távozó vendégek.
Mikor mit kell eldönteni
3 héttel előtte
Vendégszám, árverési tárgyak száma, licit módja.
1 héttel előtte
Időrend, ami elválasztja a vacsorát és a licitet.
A helyszínen, 2 órával korábban
Terítés, árverési tárgyak elhelyezése, licitlapok.
A licit előtt
Rövid briefing az asszisztenseknek a licit menetéről.
Amit a legtöbbször elrontanak
- A licit a főfogás közben zajlik, és egyszerre bukik az étel és a licit.
- A licitlapok kezelése nincs kiosztva, és a végén nem tudni, ki mit vitt el.
- Nincs betervezve az adományok fogadása, pedig a bejáratnál ez feladat.
- Az est hosszát alábecsülik, mert a licit mindig hosszabb, mint tervezték.
Ehhez jellemzően ezt a személyzetet adjuk
Hol szervezed?
Városra szabott információ, helyi helyszínekkel.
Jótékonysági est
Írd le a dátumot és a vendégszámot, és egy munkanapon belül konkrét létszámmal és árral válaszolunk.
- 24 órán belül konkrét ajánlat
- Pótlási garancia kiesés esetén
- Nincs minimális megrendelés
- Dedikált koordinátor minden megrendeléshez
Gyakori kérdések
Mennyi plusz létszám kell az árveréshez?
Egy-két fő a licitlapok, a tárgyak és a nyertesek adatainak kezelésére, az árverési tárgyak számától függően. Húsz tárgy felett kettő, mert a licit végén egyszerre kell mindent rendezni.
Mikor legyen a licit?
A főfogás után, önálló blokkban. Ha a vacsorával párhuzamos, akkor a felszolgálás akadályozza a licitet, a licit pedig a felszolgálást.
Más csapat kell, mint egy gálára?
A felszolgálói rész ugyanaz. A különbség az árverési asszisztencia, amit érdemes olyan kollégákra bízni, akik ezt már vitték, mert a licit adminisztrációja élőben nem tanulható.