Útmutató
Hány felszolgáló kell egy esküvőre?
Frissítve:
Röviden
Tálcás felszolgálásnál 15-20 vendégenként számolj egy felszolgálóval, svédasztalnál 30-40 vendégenként eggyel. Egy 120 fős, tálcás esküvőhöz tehát jellemzően 6-8 felszolgáló és 1-2 pultos kell. Ha van koktélóra, italbár vagy éjféli menü, tervezz be egy-két extra főt a csúcsokra.
Létszám vendégszám szerint
Az alábbi arányok a magyar esküvői gyakorlatban jól működnek. A pontos szám mindig a menütől és a helyszín alaprajzától is függ: hosszú tálalóút vagy több szintes helyszín több embert kíván.
- 50 vendég, tálcás: 3 felszolgáló + 1 pultos
- 100 vendég, tálcás: 5-6 felszolgáló + 1 pultos
- 150 vendég, tálcás: 8-10 felszolgáló + 2 pultos
- 100 vendég, svédasztal: 3 felszolgáló + 1 pultos
- 200 vendég, svédasztal: 5-6 felszolgáló + 2 pultos
Mikor kell több ember?
Van néhány helyzet, ahol a fenti arány kevés lesz. Ezeket érdemes előre végiggondolni, mert az esküvő napján már nem lehet embert hívni.
- Több fogásos, egyszerre tálalt menü (mindenki egyszerre kap)
- Koktélóra italbárral a vacsora előtt
- Két külön tér (kerti fogadás és beltéri vacsora)
- Éjféli menü vagy tortabüfé
- Idős vendégek nagy aránya, akiket ki kell szolgálni az asztalnál
Mikor jöjjenek és meddig maradjanak?
A felszolgálók jellemzően 1,5-2 órával a vendégek érkezése előtt kezdenek: terítés, előkészítés, briefing a helyszínen. A bontás a vacsora végétől számítva még 1-1,5 óra. Egy délutáni szertartással induló esküvő így általában 10-12 órás kiállást jelent.
Gyakori kérdések
A pultos beleszámít a felszolgálói létszámba?
Nem. A pultos végig a bárnál van, ezért a felszolgálói létszámot külön kell tervezni, különben az italkiadás megakasztja az ételfelszolgálást.
Kell külön ember a tortához?
150 fő felett érdemes: a tortaszeletelés és -kiosztás rövid idő alatt sok kezet igényel, különben megáll a felszolgálás máshol.
Mennyivel előre kell lefoglalni?
Főszezonban (május-szeptember, szombat) 4-8 hét az ideális. Szezonon kívül 1-2 hét is elég, sürgős esetben 24 órán belül is tudunk embert adni.
További útmutatók