Lebonyolítás
Tálcás felszolgálás
Meghatározás
A tálcás felszolgálás során a személyzet tálcán kínálja körbe az ételt vagy italt a vendégek között, ültetés nélkül.
A gyakorlatban
Fogadáson és koktélpartin ez a leggyakoribb forma, mert mozgásban tartja a vendégeket. Több emberigénye van, mint a svédasztalnak: nagyjából 15-20 vendégenként egy fő a reális.